ARROZ A BANDA

 

 

(para 5 personas)

 

 

 

INGREDIENTES

(para el caldo)

 

200 g. de cangrejos

1 cabeza de rape

200 g. de cintas

unos cuantos sargos 4 o 5

1 ramita de apio 1 zanahoria 5 cm de puerro 1 tomatito

 

INGREDIENTES `

(para el arroz)

 

400 g. de arroz bomba

2 dientes de ajo

1 cucharadita de moka de pimentón rojo dulce

aceite

 

ELABORACION

 

1º- Hacer el caldo colar y reservar

2º  En una paella, freír los ajos picaditos, añadir el arroz  y sofreír, cuando esté transparente juntar el  

      pimentón, dar unas vueltas y añadir 1 litro de caldo, dejar cocer  10 minutos a fuego vivo y los

      otros diez a fuego suave.

Este arroz se sirve con alioli.

Como habréis observado, este arroz no lleva tropezones ni verduritas, pero  si se desea se puede acompañar con langostinos salteados y el pescado hervido (menos la cabeza de rape), acompañado con el alioli queda muy completo