SALTEADO DE VERDURA CON HUEVOS POCHÉ

                           SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVOS POCHÉ (para 4 personas)

                           INGREDIENTES

                           200 g. de guisantes pelados
                           250 g. de judías ver
                           200 g. de zanahoriasdes
                           4 patatas medianitas
                           150 g. de jamón dulce
                           8 huevos

                           ELABORACION

                           Pelar las zanahorias, las patatas y cortar en cuadritos , cortar las judías ver-
                           des en trocitos de 1 1/2 cm. y hervir junto, durante 10 minutos, añadir los guisantes
                           y cocer 10 minutos más, escurrir y reservar.
                           En una sartén, saltear el jamón cortado a cuadritos y la verdura, reservar.
                           En una cazuela hervir 1litro y medio de agua con sal y una cucharada de
                           vinagre, cuando empiece  a hervir, reducir el fuego para que lo haga suavemente.
                           Cascar los huevos y  con cuidado introducirlos en el agua durante 4 minutos,pasa-
                           do este tiempo ,sacar con una espumadera  dejar escurrir y colocar en lo alto de la
                           verdura que tenemos preparada.
                           Sencillo y muy rico.





                   

MELÓN SABROSÓN

                            MELÓN SABROSÓN

 

 

                           INGREDIENTES

 

                           1 melón grande y maduro

                           1/2 melón de Cantaloup

                           1/2 papaya

                           2 kiwis

                           12 fresas

                           12 moras

                           12 frambuesas

                           1 mango

                           1 rodaja grande de sandía

                           4 o 5 ramos de arándanos rojos

                           1 rama de menta

                           4 o 6 pinchos de madera de 30 cm. de largo

 

 

 

                           ELABORACION

 

                           Cortar el melón por la mitad longitudinalmente, sacar las semillas y con un

                           vaciador hacer bolas con una cuchara igualar el interior.
                           Hacer también bolitas  con el melón cantaloup y la sandía, partir 6 fresas por
                           la mitad.
                           Pelar la papaya y cortar a gajos y hacer lo mismo con el mango.
                           Cortar los kiwis en rodajas gorditas.

                          PRESENTACION

                          En  un pincho, clavar una bola de melón blanco, otra de amarillo, una mora
                          la sandía, la frambuesa , otra bola de melón y una fresa.
                          Hacer el resto de  los pinchos alternando las frutas  a gusto de la cocinera.
                          El resto colocar en el interior del medio melón, adornar con los arándanos
                          la menta y clavar las brochetas de fruta como banderolas.
                          Espero les guste.
                   

                     

TARTELETAS DE PESCADO

                              TARTELETAS DE PESCADO(para 4 o 6 personas)


                              INGREDIENTES

                              12 tartaletas de pasta quebrada
                              300g. de rape
                              250g. de gambas peladas grandes
                              100g. de sepia
                              mayonesa (con ajo opcional)

                             ELABORACION

                            Hervir el rape junto con la sepia y saltear las gambas ligeramente.
                            Sacar del caldo el pescado, dejar enfriar y cortar  en tacos no muy
                            grandes; reservar.
                            De las gambas salteadas, seleccionar las 12 mas hermosas y reservar.
                            Mezclar el rape la sepia y el resto de las gambas; juntar a la mayo-
                            nesa,  rellenar las tartaletas de forma abundante, y adornar con las
                            gambas reservadas; servir fresquito.


                      

GARBANZOS CON ESPINACAS

                           GARBANZOS CON ESPINACAS  (para 4 personas)


                           INGREDIENTES

                          800g. de garbanzos cocidos
                          200g. de espinacas
                          1/2 cucharada de harina
                          2 dientes de ajo
                          8 langostinos grandes
                          1 rebanada de pan
                          Unas ramas de perejil

                          ELABORACION

                          Dorar los ajos laminados, el pan y reservar.
                          Pelar los langostinos, saltear ligeramente, añadir la harina y rehogar.
                          Con las cabezas y las pieles previamente salteadas, añadir el perejil y
                          hacer un caldo corto.
                          Escaldar  las espinacas cortadas en juliana; escurrir y saltear en el acei-
                          te de dorar los ajos.
                          En una cazuela ,colocar los garbanzos, las espinacas y los langostinos.
                          Majar el pan, los ajos y junto con un cucharon del caldo de pescado,
                          añadir a lo  anterior; dejar cocer 15 minutos y servir calentito.



                             

                    

PASTA GRANDE DE COLORES

                            PASTA GRANDE DE COLORES (para 4 personas)


                            INGREDIENTES

                           300 g. de  pasta de colores grande
                           2 dientes de ajo + un trocito de guindilla
                           100 g. de gulas
                           l bote de 200 g. de champiñones laminados
                           150 g. de gambas peladas grandes y 12 con piel también grandes
                           100g. de queso parmesano rallado

                           ELABORACION

                           Hervir la pasta con sal y abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante;
                           mientras laminar los ajos y dorar, añadir la guindilla las gambas y los champiñones 
                           saltear un poquito y mezclar las gulas, en cuanto esté todo cocido, reservar.
                           Cuando la pasta este al dente, escurrir y mezclar con lo anterior, reservar.
                           Las gambas enteras con un poquito de aceite saltear ó cocer a la plancha.

                           PRESENTACION

                           En una bandeja colocar la pasta junto con las gambas, gulas y champiñones, espol-
                           vorear con el queso parmesano y adornar con las gambas con piel.
                           Servir calentito.

                           Espero sea de vuestro gusto.

                          
               
                                      

            
                          

TARTA DE MANZANA CLASICA

   


                   TARTA DE MANZANA CLASICA


                   INGREDIENTES

                   1 huevo (cascar  y colocar dentro de una tacita)
                   La misma cantidad de: aceite, azúcar y leche
                   3 o 4 manzanas Golden
                   6  cucharadas soperas de harina
                   1/2 sobre de levadura química
                   2 cucharadas  de azúcar para espolvorear
                  

                  ELABORACION

                  Pelar las manzanas y cortar como para tortilla, menos una que lo haremos a gajos finos
                  para adornar.
                  El huevo, la leche, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura, batir todo a la vez;
                  lograda una masa fina, añadir la manzana cortada como para tortilla y mezclar con una
                  espátula, depositar en un molde desmontable, untado  de mantequilla e igualar la super-
                  ficie.
                  Formar una flor con la manzana cortada a gajos ,empezando desde el borde hacia el
                  centro; espolvorear con el azúcar restante.
                  Introducir en el horno precalentado a 180º y dejar cocer, durante  unos 25 minutos
                  no obstante, comprobar  que está cocida pinchándola con una aguja y comprobando
                  salga seca.
                  Animaros ha hacerla, es fácil y muy rica


                   

SANDIA DULCE TROPICO

                                 SANDIA DULCE TROPICO



                                INGREDIENTES

                               1 sandia grande
                               3 carambolas
                               250g. de fresas
                               1/2 melón (blanco)
                               1/2 melón de Cantaloup (amarillo)
                               1/4 de papaya
                               1/2 piña
                               Arándanos rojos y morados
                               Frambuesas
                               Menta para adornar
                               10 pinchos de madera de unos 30 cm.

                               PREPARACION

                               Dividir mentalmente la sandía en dos y en la parte inferior dibujar un sol ,en el
                               centro de este, hacer un circulo más profundo y colocar sujeto con un trozo de
                               palillo un arándano rojo.
                               Por la parte del rabo, cortar la sandía de forma que quede un agujero de unos
                               20 centímetros ,con un vaciador sacar la carne a bolas reservar  .                
                               Cortar las carambolas a rodajas,(quedan como estrellas) lavar las fresas sin
                               quitar los rabos .
                               Pelar los melones  y con un corta pastas, hacer corazones y estrellas.
                               Pelar la papaya ,hacer bolitas, con la piña se hacen cuadros de 3 por 3 cm.

                               PRESENTACION

                              Con los pinchos de madera hacer unas brochetas 1º  fresa +corazón  de melón+
                              bola de papaya+piña +estrella de melón+frambuesa+ carambola, el resto de las
                              brochetas hacer como se deseen, la fruta que queda   colocar en el interior, adornar
                              con la menta y los arándanos.
                              Espero sea de vuestro agrado