PASTEL DE NARANJA Y CHOCOLATE

para 6 - 8 personas

INGREDIENTES

250 g. de azúcar

1 naranja de zumo

3 huevos 

100 g. de aceite de girasol

1 yogourt natural

250 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

1 pellizco de sal

200 g. de chocolate negro 

200 g. de nata para montar

3 rodajas de naranja  para caramelizar

1 kiwi 

3 o 4 hojas de rosal bien lavadas y secadas

150 g. de mermelada de naranja

ELABORACION

Precalentar  el horno a 180 º

Rallar la piel de la naranja solo la parte amarilla,  quitar  el resto de la piel que quede y triturar la naranja muy fina con el minipimer reservar.

A continuacion y con la batidora mezclar el azúcar con los huevos, cuando estén espumosos añadir, la naranja, el aceite, el yogourt y mezclar un poco .

Seguidamente incororar la harina, la levadura, la sal  y terminar de mezclar con la espatula suavemente.

Por ultimo, engrasar un molde de 22 cm. con mantequilla y verter la mezcla en el, introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Mientras en un cacillo con medio vaso de agua y lo mismo de azúcar, dejar caramelizar la naranja, retirar del fuego para que se enfrie, reservar.

Al baño maria  derretir el chocolate, napar por un lado las hojas de rosal dejar 

enfriar y con cuidado separar la hoja del chocolate y reservar.

Calentar la nata, sin que llegue a hervir y mezclar con el chocolate restante hasta lograr una crema fina y brillante para cubrir el bizcocho de naranja.

Partir el bizcocho por la mitad, rellenar con la mermelada de naranja y cubrir con la covertura de chocolate, dejar enfriar y decorar al gusto, con la naranja caramelizada el kiwi cortado en estrellas y las hojas de chocolate.