INGREDIENTES
2 lonchas de calabacín cortado con mandolina
3 langostinos
3 cucharadas de queso tipo philadelphia
1 tomate seco en aceite
Lechuga variada
ELABORACION
Saltear los 3 langostinos , pelar dos y reservar las colas , por otra parte con las pieles y las cabezas mas el tercer langostino triturar, pasar por el chino y sacar el jugo que mezclaremos con el queso, reservar en la nevera.
Cocer en la plancha las dos lonchas de calabacín(al dente), hacer dos rollitos y rellenar conel queso.
PRESENTACION
En el fondo del plato, colocar la lechuga variada, aliñar con sal y aceite y depositar encima los rollitos de calabacín y queso adornar con los langostinos pelados, el tomate a trocitos y añadir un poco de reducción de modena.
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