GEMELLI NEGROS

4 raciones

INGREDIENTES

1 Calamar
600 g. de almejas
300 g. de gemelli
1 cebolla
2 l. de caldo de pescado
Aceite + sal

ELABORACION 

Abrir las almejas  y reservar.
Con el caldo de pescado mas el de las almejas hervir la pasta.

Sofreir la cebolla rallada junto con el calamar a trocitos pequeños, cuando casi este cocido,  añadir la tinta diluida con un poquito de agua y dejar cocer suavemente  unos 3 minutos mas.

Finalmente  añadir la pasta escurrida y las almejas, mezclar cuidadosamente para amalgamar los sabores y servir.

Nota:

El caldo de hervir la pasta puede aprovecharse para hacer una sopa  o un arroz caldoso  al dia siguiente.