para 6 personas
INGREDIENTES
1 kl. de chipirones
2 o 3 granos de ajo
3 o 4 ramas de perejíl
Aceite + sal
8 0 l0 cucharadas de aceite de oliva virgen
ELABORACION
Limpiar los chipirones sacandoles la pluma y el pico, reservar.
Picar en el almirez los ajos y el perejíl, reservar.
En una sartén poner el aceite y los chipirones escurridos , bajar un poco el fuego y saltear hasta que esten cocidos y se separe el aceite de los chipirones, añadir el ajo y el perejíl junto unas cucharadas de agua y dejar reducir un poquito, cuidando no se tueste, ya que en este caso amarguearia.
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