ENSALADA VARIADA

(una ración)

INGREDIENTES

1 tomate 

1 zanahoria tierna

3 nueces

1 cogollito de tudela

3 pepinillos en vinagre

Aceitunas

1 trozo de queso de cabra

Aceite + sal + vinagre

1 latita de atún en aceite  de las redonditas

2 huevos duros

2 cucharadas de mayonesa ligera

ELABORACION

Lavar la lechuga y escurrir , aliñar con el aceite , sal y un poquito de vinagre, colocar en el centro del plato.

Cortar el tomate en rodajas no muy gordas y situarlas  al rrededor de  la lechuga, aliñar con sal y aceite.

Pelar los huevos duros, cortar por la mitad, sacar las yemas y aplastarlas mezcandolas con el atún y la mitad de la mayonesa, rellenar las claras nuevamente con esta pasta y adornar con florecitas de mayonesa , colocar en lo alto de la lechuga.

Con el sacapunta de verduras hacer unas 7 , flores con la zanahoria y colocar en el centro de 3 de ellas un pepinillo y en las otras 3 una aceituna rociar con un poquito de aceite y colocarlas con gracia entre el tomate y lo demas.

Repartir por encima las nueces, el queso cortado a cuadritos y las aceitunas, servir.