INGREDIENTES
1/2 taza de te de anis seco
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 taza de te de moscatel
1 K. de harina
1 k. de cabello de angel
Unas gotas de esencia de limón
ELABORACION
Precalentar el horno a 200 º
1º Mezclar el aceite, el anis, el moscatel y la esencia de limón con la batidora .
2º Incorporar la harina poco a poco hasta que la masa quede bien ligada y muy fina.( A veces falta o sobra harina según la calidad de la misma)
3º Trocear la masa y hacer con ella unos 30 panecillos , que entre 2 papeles parafinados y con ayuda del rodillo estiraremos haciendo discos, rellenar con cabello de angel y cerrar los bordes con un cordoncillo.
4º Colocar los pastelillos sobre una placa y hornear a 200 º hasta que estén dorados ( unos 20 minutos). Sacar del horno y rebozar con azúcar .
TRUCOS
Si mientras trabajamos la masa tenemos problemas para que adquiera una textura fina, podemos corregirlo añadiendo pequeñas cantidades de agua caliente.
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