INGREDIENTES
200 g. de pasta fresca rellena de queso y espinacas " capelis" o con otros rellenos
2 cucharadas de queso curado de oveja (optativo)
Para la salsa de pesto
INGREDIENTES
20 g. de albahaca
20 g.de queso parmesano
10 g. de piñones ( una cucharada sopera llena)
6 o7 cucharadas soperas de aceite
1 diente de ajo no muy grande
Sal a gusto
ELABORACION
Con el minipimer o en un almirez triturar hasta lograr una pasta muy fina la albahaca, el ajo y los piñones, añadir el queso parmesano rallado muy finamente y seguidamente el aceite , mezclar delicadamente para que no emulsione y se transforme en una salsa espesa, reservar .
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante .
Cuando este cocida escurrir el agua, colocar en el centro de los platos rociar con la salsa al pesto y si se desea puede espolvorearse con el queso de oveja rallado.
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