(para 1 persona)
INGREDIENTES
5 hojas de escarola muy blanca
1 huevo duro
150 g. de bacalao desalado
aceitunas arbequinas
2 lomos de atún en aceite o en escabeche de modena
aceite+vinagre+salsa de romesco
ELABORACION
En un plato llano y grande, colocar en el fondo la escarola y aliñar con aceite y vinagre,encima de ella el bacalao cortado a tacos y encima depositar una cucharada de salsa de romesco.
En el contorno del plato, situar el atún, las aceitunas y el huevo duro cortado por a mitad.
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