para 4 0 6 personas
INGREDIENTES
250 g. de arroz variedad carnaroleo, o hervoreo
1 litro de caldo de verduras o pollo suave
1 cebolla tierna
1 copa de vino blanco seco
250 g. de setas boletus edulis
50 g. de parmesano rallado
aceite + sal +4 cucharadas de nata de cocina
ELABORACION
Rallar la cebolla, cortar las setas en trocitos y pochar , cuando este cocido, agregar el vino y dejar evaporar añadir el arroz mezclar con el sofrito e incorporar el caldo hirviendo a poquitos removiendo para que suelte el almidón, cocer a fuego vivo.
Cuando haya absorbido casi todo el caldo, añadir la nata y el queso, mezclar , dejar que termine la coccion, y servir caliente.
Si se sirve en molde, adórnese con unos trocitos de setas salteados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario