TOMATES RELLENOS

Para 4 personas

INGREDIENTES

4 tomates grandes

1 aguacate

100 g. de atún

8 langostinos cocidos

4 palitos de cangrejo

Mayonesa

Hojas de albahaca o guindillas de Tolosa

10 tomatitos cherry de  diferentes clases

1/2 limón

ELABORACION

Escaldar los tomates y quitarles la piel. 

Cortar por la mitad y con una cucharilla  sacar el interior.

Pelar el aguacate y cortar a cuadritos,mojar con unas gotitas  de limón para que no se oxide, mezclar con el atún un poquiro del tomate sacado del interior y espolvorear con sal, añadir los langostinos y los palitos de cangrejo contados y mezclar con la mayonesa  y rellenar los tomates partidos por la mitad.

Servir 2 mitades en cada plato y adornar con los tomatitos cherry y la albahaca o con una guindilla de Tolosa