VERDURAS POCHADITAS EN ENSALADA

1 ración

INGREDIENTES

3 gajos de patata

3 o4 champiñones

Setas blancas japonesas tipo enokitake

5 o 6 cm. de zanahoria
6 cm. de puerro muy blanco

ELABORACIÓN

Coger los trocitos de la patata y freír en abundante aceite,reservar.

Saltear los champiñones partidos por la mitad, reservar.

Pochar los enokitake prescindiendo de parte del pie, reservar.

Cortar el puerro longitudinalmente y en juliana muy fina y freir, reservar.

Cortar la zanahoria en bastoncillos fijos y freír también.

PRESENTACIÓN

Todo en tibio hacer un círculo con la patata, en el centro y al fondo los champiñones, sobre estos líos enokitake, seguidamente el puerro y finalmente la zanahoria.

Puede aderezarse con salsa rosa, de calçots, O con un poquito de reducción de mòdena.