ENSALADA DE SALMON

1 ración

INGREDIENTES 

3 lonchas de salmón  ahumado ( grandecitas)

15 hojas de rucula ( osi se prefiere lechuga )

2 rabanitos rojos , uno de normal  y otro de mas grande

Sal + aceite + modena 

ELAVORACION

Cortar con la mandolina el rabano mas grande y freir como las patatas chips, dejar escurrir sobre un papel  de cocina y reservar.

Coger las hojas de rucula, menos 2 o 3 hojitas y hacer con el resto un montoncito en el centro del  plato, aliñar con aceite y sal, reservar.

Cubrir la rucula con el salmón haciendo que quede como un paquetito,  rodear con las rodajas de rabanito crudas y fritas alternadas.

Adornar el plato con las hojas que hemos reservado de rucula y con vingre de Modena.