INGREDIENTES
300 g. de arróz redondo
100 g. de carne picada de ternera
100 g. de carne de cerdo (o de pollo)
1 tazón de salsa de tomate
4 - 8 huevos
2 plátanos no muy maduros (opcional)
16 cucharadas de mayonesa light o de lactonesa
1/2 copa de brandi
1 cebolla pequeña
Aceite + sal +pimienta
ELABORACION
Rallar la cebolla y con un poquito de aceite, pocharla evitando tome color, añadir el agua y cuando empieze a hervir incorporar el arróz, dejar cocer durante 15 o 18 minutos, retirar del fuego y reservar.
Hacer laminas no muy delgadas con el plátano y cocer a la plancha, reservar.
Cocer la salsa de tomate sazonar y reservar.
Mezclar las dos carnes , saltear sazonar con sal y pimienta, y cuando esta casi cocida añadir 3 o 4 cucharadas de la salsa de tomate, el brandy, dejar que este evapore, y terminar la coccion, reservar.
En el centro de cada uno de los patos formar un volcan con una cuarta parte del arróz, que rellenaremos con la carne que tenemos preparada.
Con la salsa de tomate formaremos una cruz, rellenando los espacios que quedan con la mayonesa y colocaremos en lo alto uno o dos huevos fritos.
NOTAS
Si hemos decidido cocer el platano lo pondremos alrededor del volcan de arroz.
Si el agua es muy dura, es necesario añadir un poco mas, medio vaso aproximadamente.
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