TIRAMISU LIGERO

8 copas para postre o un molde cuadrado de 32x32

 

INGREDIENTES

3 tarrinas de queso Mascarpone

5 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar

18 o  20 bizcochos

100 g. de café ligero

1 c/s de chocolate puro en polvo

2 tapones de ron

4 hojas de gelatina de las grandes o 7 de las pequeñas

 

PREPARACION

Remojar en agua fría y troceadas las hojas de gelatina,  cuando estén blanditas desleir con una tacita de las de café, de agua caliente reservar.

Se separan las claras de las yemas, se montan las primeras  a punto de nieve fuerte  junto con el azúcar, reservar.

Mezclar las yemas montadas , el queso, el ron,  la gelatina y batir para que quede amalgamado todo, finalmente añadir las claras montadas y continuar mezclando pero con cuidado, reservar.

Para el molde; colocar en el fondo los bizcochos mojados con café, uno al lado del otro hasta cubrir todo el molde,  incorporar sobre ellos la mezcla anterior, tapar con film e introducir en la nevera.

Para las copas; colocar en el  fondo de cada una  2 bizcochos y medio mojados de café de forma que lo cubra , distribuir  la preparación anterior sobre estos, e introducir en la nevera .

Tapar con film, para evitar tomen sabores extraños.
Debe estar en la nevera por lo menos desde el día anterior.

En el momento de servir se espolvorea con el cacao.

Servir fresquito.