(para 5-6 personas)
INGREDIENTES
500 g. de alubias blancas (del ganchet)
1 cabeza de ajos entera
200 g. de chorizo rojo
100 g. de jamón a trocitos
1 hoja de laurel
1 cucharada de postre de pimentón dulce
Agua mineral mineralización baja
ELABORACION
La noche anterior poner en remojo las alubias.
Antes de guisar, lavar las legumbres e introducir en una cacerola, cubrir escasamente con agua y colocar en el fuego, cuando lleven hirviendo 10 minutos, escurrir y lavar las alubias (de esta forma crean menos gases) introducir nuevamente en la cacerola junto con el resto de los ingredientes y el agua mineral, dejar cocer a fuego lento para evitar se rompan las pieles y queden enteritas( si es necesario añadir agua, esta debe ser fría), comprobar como esta de sal y rectificar si es necesario.
Servir un poco caldosas y calientes.
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