ALCACHOFAS A LA MADRILEÑA

                     INGREDIENTES (para 4 personas)

                     1 kl. de alcachofas tiernas

                     100 gm. de jamón Vergés

                     100gm. de beicon

                     1 limón + una cucharadita de harina

                     PREPARACION

                     Limpiar las alcachofas y hervirlas cortadas en 6 trozos,cuando estén  al dente

                     se escurren y se guarda 1 vaso de caldo de la cocción .

                     A parte se fríe  ligeramente el jamón y el beicon ,cortado pequeño, añadir la cuchara-

                     dita (no muy colmada)de harina o de maicena(en este caso deslehida en un poquito de agua) dejar cocer, añadir las alcachofas y dejar terminar de cocer, procurar que quede una salsa espesita.