ENSALADA FRIA DE VIEIRA Y RAPE

1racion

INGREDIENTES

3vieiras sin coral

1 rodaja grande de rape

2 hojas blancas de lechuga

1 rodaja de limón

1 grano de uva negra

1 rama de perejil

1 cucharada de mayonesa o salsa rosa

ELABORACION

Cocer al vapor el pescado durante unos 5 minutos, retirar de la vaporera  y dejar enfriar.

En un plato bonito colocar , primero la lechuga cortada en juliana no muy pequeña, espolvorear con sal, aliñar con aceite y unas gotitas de limón.

Depositar encima el pescado desmenuzado y aderezado con un poco de mayonesa o salsa rosa , espolvorear con perejil finamente picado y adornar con el grano de uva negra.

Servir fresquito.