SOPA DE CEBOLLA

4 personas

INGREDIENTES

500 g. de cebolla blanca o de Fuentes

50 g. de mantequilla

1litro y medio de caldo suave de pollo

8 rebanadas de pán tostado ( tamaño barrita de 1/4 )

50 g. de queso parmesano rallado

2 Huevos ( optativo)*NOTA

2 cuchatadas de aceite 

ELABORACION

Cortar la cebolla en juliana fin reservar, en una cazuela mezclar el aceite y la mantequilla incorporar la cebolla y pochar, de forma que quede cocida pero transparente; añadir el caldo, dejar hervir durante unos 10 minutos, rectificar de sal si es necesario y reservar.

Tostar el pan y colocar 2 rebanadas en el fondo de cada una de las cazuelitas de barro, cubrir con la cebolla y el caldo, espolvorear con el queso y gratinar. 

NOTA .

Si se desea antes del queso puede añadirse unas cucharadas de huevo batido por la superficie y seguidamente espolvorear con el queso y gratinar.

Queda muy rica y nutricionalmente es mas completo el plato.