INGREDIENTES
1plancha de hojaldre
200 g. de crema pastelera
6 cucharadas soperas de gelatina de manzana
3 cucharadas soperas de agua
200 g. de confitura de cabello de angel
2 kiwis
2 mandarinas
100 g. de fresas
4 rodajas de piña (puede ser en almíbar)
Piñones y almendras cortadas en cuadritos y tostadas
1 huevo
ELABORACION
Encender el horno alto bajo y aire a 200 º.
Espolvorear la mesa con harina, colocar encima la plancha del hojaldre y cortar en tiras de unos 4 cm.y colocalas todas sobre una bandeja de hornear
En 2 de ellas extender un poco de la crema pastelera, colocar sobre esta el cabello de angel y encima los piñones y la almendra , pincelar el resto de las tiras con huevo batido y hornear todas hasta que esten cocidas.
Una vez frias las tiras cortar en trocitos de unos 4 cm. y repartir los trozos del hojaldre en tres partes.
Los trozos de las tiras de cabello de angel, de positar en una bandeja y reservar.
Depositar en una manga pastelera la crema reservar.
Cortar la fruta ; las rodajas de piña en cuatro trozos cada una, los kiwis en rodajas y las fresas en laminas y las mandarinas peladas y sin nada de bllanco en la parte exterior, reservar.
Sobre cada trocito de hojaldre depositar una flor grandecita de la crema y sobre esta la fruta de forma que queden pastelitos de crema y fruta.
Finalmente calentar la gelatina mas el agua y pincelar la fruta para que quede muy brillante,colocar en la bandeja los pastelitos y dejar un rato en la nevera para que se consolide la gelatina y no retirar de esta, pues llevan crema y se debe tener cuidado con las temperaturas.
