PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA NIÑOS

pastel circuito piston

INGREDIENTES

para el bizcocho

9 huevos

375 g. de azúcar

300 g. de harina 

1 cucharadita de moca de lévadura en polvo

1/2 litro de nata

ELABORACION

Separar las claras de las yemas y batir las primeras  junto con el azúcar a punto de nieve muy fuerte, mezcla  las yemas  un poco batidas junto con la harina y la levadura incorporar a las claras cuidadosamente, verter la masa en un molde rectangular untado de mantequilla , e introducir en el horno previamente caliente a 190 º durante 5 minutos y a 160 º unos 20 minutos más , comprobar que este cocido pinchando con un palillo  y que este salga limpio de masa, retirar del horno dejar que entibie desmoldar y reservar.
Mientras se enfria preparar el resto de los ingredientes para hacer el pastel.

ALMIBAR
1 vaso de agua 
4 cucharadas  soperas de de azúcar
1/2 copa de licor al gusto
Poner al fuego todo y esperar a que reduzca un tercio, dejar enfriar y reservar.

ALMENDRAS
200 g. de almendra cortada a cuadritos, tostar y reservar.
YEMA
3 huevos (pesar con cascaras)
Azucar (el peso de los huevos)
4 cuchardas  soperasde agua 
2 cucharadas soperas de agua de azahar
Cascar los huevos pesados , mezclar el azúcar, 4 cucharadas de agua, batir todo y cocer sin dejar de remover para que no se pegue hasta que espese, retirar del fuego  y mezclar el agua de azahar , reservar.

ADORNOS
Coches Mackueen con velas
2 barquillos de chocolate 
Masa de azúcar de diferentes colores
1 pieza de chocolate  blanco de felicitación

MONTAJE
Redondear las esquinas del bizcocho , partir por la mitad, mojar con el almibar y rellenar con la nata batida y azúcarada ,cubrir con la otra mitad y remojar tambien con almibar;

introducir en el congelador durante 3 o 4 horas.
Pasado este tiempo cubrir la superficie y los laterales con yema, quemar la de  encima  con la plancha y cubrir los lados con almendra tostada.
Colocar en el centro un parterre y la placa de felicitaciones.
Con los barquillos y la pasta de azúcar montar el semáforo y colocar los coches en la raya de salida con la grua detras.

TARTELETAS DE FRESA

INGREDIENTES

Pasta quebrada
350 g. de harína de fuérza
130 g. de mantequílla fría en trozos pequeños
70 g. de agua
1 pellízco de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química

Colocar la harina encima del marmol y hacer un volcán, en el centro colocar el resto de los ingredientes y con la punta de los dedos mezclar  hasta que quede todo  completamente integrado, hacer una bola con la masa forrar con un film y dejar reposar 1/2 hora en la nevera.

No obstante pensad que puede comprarse en casi todas las tiendas ya preparada para usar .

ELABORACION

Estirar la masa  con el rodillo y hacer una plancha de unos 2 o 3 mm. de grosor, forrar unos moldes por el interior y rellenar con mermelada de fresa.

Cortar unas tiras de la plancha estirada y formar un enrrejado sobre la mermelada, o si se desea cubrir con  una fina cpa de masa y adornar con algun detalle, hojas flores o algo similar,pincelar con huevo batido y hornear. 

FIDEOS A LA CAZUELA

para 4 persona

INGREDIENTES

400 g. de costilla de cerdo

300 g.de fideos curvados del nº 3 o 4

1 cebolla

1/2 vaso de salsa de tomate

1/2 pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 litro de agua

Azafrán

ELABORACION

Cortar las costillas a trocitos de unos 3 cm. salpimentar y freír, reservar.

Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento rallado, a media cocción añadir la salsa de tomate, dejar  que se haga bien concentrado, añadir el agua y la costilla y dejar hervir durante 20 minutos.

Finalmente añadir los fideos, el azafrán, el laurel y los ajos con piel, seguir las instrucciones del fabricante de la pasta y darle el tiempo de cocción que este señale.

No deben quedar  los fideos demasiado espesos.

Si hace falta añadir agua, tener en cuenta  que esta debe estar hirviendo.