para 4 personas
INGREDIENTES
1 kl de calabacin
40 g. de mantequilla + 3 cucharadas de aceite.
40 g. de harina
500 g. de leche
nuez moscada+ sal
100 g. de queso rallado mozarela y cremoso con un sabor mas fuerte
ELABORACION
Lavar muy bien los calabacines, secar y rallar, colocar dentro de un bol y espolvorear ligeramente con sal, dejar reposar durante unos 20 minutos; pasado este tiempo, escurrir empleando un trapo de agodón , para que se pueda dejar lo menos humedo posible.
Colocar en una bandeja de hornear, bien esponjoso y reservar.
Con la leche, mantequilla el aceite y la harina hacer una bechamel de la siguiente forma:Derretir la mantequilla junto con el aceite en una sartén, añadir la harina y rosear un poco, condimetar con la sal y la nuez moscada e incorporar a poquitos la leche previamente calentada, mezclar todo con un batidor de mano de forma que la sala quede muy fina y cocer.
Distribuir la bechamel
sobre el calabacin , mezclar un poquito y esparcir el queso sobre lo anterior.
Introducir en el horno para que se dore y servir.